【いくのなグルメ】今年の一皿“さば”を、SABAHIROで！
【いくのなグルメ】今年の一皿“さば”を、SABAHIROで！
『今年の一皿“さば”を、SABAHIROで！』
なぜか ジャンルが焼き鳥になっていますが、美味しい和食居酒屋さんです。
雨が降ったため 遠くまで出るのはやめて Nちゃんとのデートは、巽中にある
『SABAHIRO』さんにお邪魔しました。
Nちゃんに場所を連絡するため、ネットで検索すると
「焼き鳥」のジャンルに入っていた。
近くにおんなじ名前のお店があるのか？
なんで？
と思いつつ、地図ではあっていたので
住所をラインで送ると
「OK!!」と返事！
～街路樹がおいしげってて、看板が隠れちゃってるんです～
「いくのの日」の、旗をかけていただいています。
店主の鯖戸さん。
いくのぐらしというサイトで、紹介させてくださいね！と、
自慢オススメ料理を聞きながら、Nちゃんとの会食スタート！
「わたし、ネットとかわからんし グルメサイトへも面倒やから登録してへんねんけど、
なんで焼き鳥屋になってるんかな？って、電話して聞いたんやけど
運営会社では訂正できへんって言われて、そのまんまなんです。」
と、焼き鳥屋さんのジャンルになっていることは、ご存知でした。
私 ：SABAHIRIの 店名の由来は？
鯖戸さん：私の名前からです。
私 ：鯖の専門店？っていうわけではないですもんね！
鯖戸さん：いいサバが手に入ったときは、サバの棒寿司もしますし、「きずし」も、お勧めです！
と、いうことで
まずば 『炙り きずし』を、お願いしました。
スーパーで購入する ペラペラ (笑)のとはちがって、身のしっかりとした脂ののった
上品な炙り加減のきずしでした。
Nちゃんは 「お皿がかわいい～！」と、私以上に写真を撮っていました。
（もちろん、店主さんには OK!もらってます）
私 ：こだわってはることとかありますか？（と、つきなみな質問をする）
鯖戸さん：さしみのツマも、かつらむきして、自分で作っているのでおいしく食べてもらえると思います。
と、包丁を 見せてくれました。
次のおすすめは、『若鳥の西京焼き』
皆さん、注文してくれます！(店主曰く)
西京みそにつけた鶏もも肉を ロースターでじっくり焼いたもので みその香りがやさしいお味でした。
私 ：暖かいうちにこんなにきれいに切れないんです～。
鯖戸さん：(笑い)
Nちゃん：うん！ぐちゃぐちゃになってしまうよね～
鯖戸さん：（こっそり下向いて また笑い）
『黒鯛のカルパッチョ』『小エビのから揚げ』
『ふろふき大根』『子芋の揚げ煮』
私 ：大根の煮崩れをしないようにと、面取りするのってやっぱり必要ですか？
鯖戸さん：大根はそんなに煮崩れすることないから しなくて大丈夫ですよ！
私 ：子芋って、おいしいけど むきにくくって～苦手です。
鯖戸さん：僕らはね～ 六方むきで、やるから。普通の人がやるとすべるし慣れないと難しいですね。
調理の仕方や 味付けのコツなど、むちゃな質問にも笑顔で答えながら あたたかいお料理を
出してくれました。
子芋は薄くついた 衣がサクッとしてて とてもおいしかったです。
「しかし、人通り少し前まではもっとあったんやけどな～」
と、鯖戸さん。
この巽中で店をオープンして5年目だそうです。
「この間の、台風の時も お店開けてんけど さすがに誰も来ないし 折れた枝が飛んでいくのを、一人で見てたんです」
「ところで、あの枝の折れたのは どうしたらよかったん？」(いつの間にかなくなっていたようですが)
「店の前の木も、いつ切ってくれるんやろ？ 茂ってしまって 標識も隠れて、お隣の看板なんかも 見えなくなってるんやけど。そうそう、人が通らへんのも この辺外灯無いから暗いしね～」
外を見てみると、焼肉屋さんやカフェなど、店舗が並んでいるにもかかわらず かなり暗～い。
少し前まで、斜め迎えにあったコンビニのあかりがあったらしいが、理髪店になってからは、7時に閉店するためあたりは真っ暗。
「誰に言うたらいいんかわからないし この辺の町会長さんって？誰なんかも知らんしね～」
どうやら、区役所の人と勘違いして訴えておられたようでした～。
あら～、私に言ってもダメなんです。
「店舗の大家さんに 先に言うてみてください。」と、お返事しておきました。
お料理教室に行ったみたいに いろいろと教えていただき鯖戸さんのお話とお料理に 大満足。
久しぶりに会ったNちゃんとも、その後 一体何杯飲んだ？ぐらい おしゃべりも弾んで
雨も小雨になったので ぼちぼち歩いて帰宅しました。
やっぱり、この辺 暗いわ～！！
でも、店主さんとの会話や美味しい料理を楽しんで！
気持ちは明るい！！いくのぐらしは楽しい！
こんなグルメリポートもいいよね～～！！
皆さんもいかがですか～？舌上美 SABAHIRO！
【いくのなライター】ハイヒールひろこ
