シンチャオ!こんにちは!
ベトナム在住の旅する歯科医、ナックです。
この度、いくのぐらしドットコムでベトナム ハノイでの日々を連
このコラムでは生野区に6年住んだのち家族でハノイに移住した僕
日常の風景を切り取って照らし合わせることで、「違い」
不定期ですが筆を進めてま
記念すべき第1回。
皆さまハノイがどこにあるかご存知でしょうか?
Googlema
そうです。ベトナムは縦長の国でハノイは北部の都市なんですね。
ベトナムの南部は常夏ですが、北部のハノイには四季があり、
12月中旬になろうと
ぼくたちが半袖で生活していても、
さて、ベトナムで暮らし始めて大好きになった食べ物、それが「
日本でもベトナム料理屋さんが増えているので、
これがなかなか、
学生時代、僕はラーメンが好きでした。
麺の太さ、スープの絡み、喉越し…ジュルリ。
いまやそのザオ●ク的な立場をラーメンに変わって獲得したのがこ
牛肉の入ったpho bo
ベトナム語ではファー ボーと発音します。
日本のラーメン代表と比べてみましょう。
一目瞭然。
フォー、こってりしてない。
フォー、身体にやさしい。
ラーメンみたいにコレステロール値を気にする必要はありません。
そんなの物足りないんじゃないの?
と思う若者よ
驚くなかれすっきりした味わいの中に広がる
牛肉のダシとコク!
飲み過ぎた次の日はフォーが欠かせません。まさに復活の呪文。
ラーメンに種類があるように
フォーにも具材によって色んな種類があります。
鶏肉、牛肉、豚肉、魚…
そしてさらにはフォーにはその麺自体を「揚げる」
せっかくならばそちらもレポートをと、早速行ってきました!
少し珍しい「揚げフォー」を食べに、聖地Ngu Xa Streetへ!
ベトナム人スタッフ オススメのお店。いざ聖地巡礼。
色々な種類のフォーが書かれたメニューを前にした僕。
ここで疑問が湧きます。
一体、フォーとはなんなのか?
スープに入った麺料理をフォーって言うんじゃないの?
どうやらフォー、
これを切って茹でれば皆さんの知ってるフォーに
揚げれば、いまから食べる「揚げフォー」
Pho Cuon フォークォンは、
そして、お待ちかねの揚げフォー!
うまいー!
薄いお餅に餡かけをしてるようなパリパリ楽しい揚げフォー フォー・チュン Pho Tron。
お次は細く切ったフォーをかき揚げのようにあげた揚げフォー フォー・チェン Pho chien
うまし!
だが油ぽくて完食できず。
フォーひとつからここまで色々な食べ方があるところからも、
さて、
様々な味付けに自分で香草をブレンドして、
昔持っていた
「ラーメン食いてええーー!」の衝動が
「フォー食いてええぇぇーー!」に変わって来たあたり、
僕も大分ベトナムに馴染んできたということなのでしょう。
是非、
それではまた次回お会いしましょうー!